随着我国社会主义市场经济的兴旺发展，餐饮企业之间的竞争更加白热化，服务也沦为不断扩大销售、争夺战市场、提高效益的最重要手段。服务是企业文化、企业内在品质、企业员工素质 生动而无可替代的展出，服务将在相当大程度上要求着竞争的胜败。　　(一)服务是竖立形象的基础，提高效益的前提　　餐饮业的服务是企业无数微小工作的综合展现出，为广大消费者获取优质服务是餐饮业的基本职责。

每一位消费者都有可能沦为企业的“活广告。因此，服务的态度和水平、服务的技巧和能力都将沦为企业对外竖立形象的基础。

　　企业的经济效益不会受到企业经营要素的影响。服务质量作为一项最重要的经营要素，直接影响着企业经济效益的构建。

餐饮企业只有制订出有合乎市场必须的、切实可行的服务计划，才有可能获得理想的经济效益。因此，没服务，餐饮业就无法经营，就没效益；没优质的　　服务，就没更高的经济效益。我们必需随着社会环境的变化，适时地找寻企业新的优质服务项目，改变服务方式，这是取得经济效益的前提。

　　(二)服务是提高效益的必要条件　　餐饮经营必不可少服务，服务要求着经营的胜败。某种程度的菜品、某种程度的价格、某种程度的环境，但服务不一样， 惜产生的结果有所不同。

好的服务不会给企业带给极大的经济效益，表明了经营差异性于服务之中的特性。由于买方市场的经常出现，竞争机制的构成，众多企业已深感经营上的　　可玩性。服务工作的优劣，已严重影响了企业的经济效益。

经营者必需有为公众服务的策略，去谋求更好的顾客。因此，服务是提高效益的必要条件。　　(三)服务是提升经济效益的源泉　　在实际工作中，一些企业的经营者已认识到竖立企业的服务观念是当务之急。

所以必需用新的观念来分析市场，必需把企业的服务项目与市场融合一起，只有这样才能获得经济效益。　　服务是类似的消费品。在必要为消费者获取服务的工作中，服务员的工作不仅体现本人的业务素质和精神面貌，而且体现着整个企业的管理水平。虽然说道服务是一种无形的东西，　　然而青天无形却有形，无论所获取的服务是活动性的服务，还是精神必须的服务，这是关系到企业能否获得经济效益的前提。

　　一些经济效益好的餐饮企业，特别是在推崇优质服务工作，把服务视作效益的源泉。在业务活动中努力做到服务工作制度化，服务用语规范化，服务方式程序化，服务项目系统化，服务标准条理化并获得了较好的两个效益。

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